Uzziniet Zodiaka Zīmes Savietojamību
Tacos var atbalstīt žurnālistiku un citas vietējo ēdienu rakstnieku mācības
Lokāli
'Tas ir daudz vairāk nekā tikai tas, ko jūs gatavojat vakariņās.'
Pirms taco emocijzīmes, pirms iedomātā taco, bija L.A. Taco .
Vietne tika izveidota 2006. gadā, lai dokumentētu to, ko tās dibinātāji mīlēja Losandželosā. Tā tika atsākta 2018. gadā kā hiperlokāla ziņu vietne. Pagājušajā vasarā, Havjers Kabrals pievienojās kā redaktors.
31 gadu vecumā Kabrals ir pavadījis 16 gadus, lai segtu pārtiku. Ar žurnālistikas palīdzību viņš ēšanas traucējumus pārvērta par kaislīgu karjeru, kas saistīta ar vietējo pārtiku. Viņš meklēja slavenais nelaiķis pārtikas kritiķis Džonatans Golds , rakstīja emuārus pats un strādāja VICE, pirms pievienojās L.A. Taco.
Šajā laikā daudz kas ir mainījies, un ne tikai taco.
Es sazinājos ar Cabral, The (Charleston, South Carolina) Post un Courier Hanna Raskin un Miami Herald Carlos Frías pēc tam, kad uzrakstīju par vietējo laikrakstu pārtikas redaktoru ēras beigas ar Lī Dīna aiziešanu no The (Mineapolisa, Minesota) Star Tribune.
Es gribēju zināt — laikā, kad Instagram ietekmētāji, Yelp atsauksmes un pāreja uz lasītāju ieņēmumu izmantošanu, kas notiks tālāk attiecībā uz vietējo pārtiku?
Lūk, ko viņi teica.
Attēlā no augšējās kreisās puses Havjers Kabrals, LA Taco redaktors. (Pieklājīgi: L.A. Taco) Pareizi, Hanna Raskin. (Pieklājīgi: Hanna Raskin) Apakšā pa kreisi, Carlos Frías. (Pieklājīgi: Miami Herald)
“Cilvēki vairs nenāk pie Maiami Herald pēc receptēm,” sacīja Frīass, Herald ēdienu redaktors. 'Cilvēki dodas uz internetu. Viņi dodas uz NYT Cooking… Labu apetīti, pārtiku un vīnu.
Viņš sacīja, ka receptes tagad vairāk ir tirdzniecības izdevumu teritorija, un Herald pārsvarā vada vadu receptes.
'Mēs vairāk koncentrējam uzmanību uz atsevišķiem stāstiem.'
Ēdiens ir rāmis, bet tas nav viss attēls.
'Tas ir kļuvis daudz dziļāks nekā tikai runāšana par to, cik sviestmaize ir zobīga,' sacīja Kabrals. 'Mūsdienās ar to nepietiek.'
Ja viņš saņems stāstu par sviestmaizi, viņš izturēs. Bet, ja šis stāsts ir par 82 gadus veco imigrantu, kurš atnesa sev līdzi šo sviestmaizes recepti un uztur to pie dzīvības, viņš ir ieinteresēts.
Arī ēdiena stāstiem nav jābūt mierinošiem vai savienojošiem, sacīja Kabrals. Viņš redz vairāk stāstu, kas skar sistēmisku rasismu, imigrāciju, klasi un darbu.
'Tas nav kā jūsu vienradži un Instagram siera baseini,' viņš teica. 'Jums ir jātiek galā ar to, ka daži cilvēki rada neērtības.'
Bijušā New Orleans Times-Picayune pārtikas rakstnieka Breta Andersona darbs 2018. gadā liecina, ka ar seksuālās uzmākšanās apgalvojumu atspoguļojums pret slavenību šefpavāru. Ēdājs to sauca par darbu 'Gada ūdensšķirtnes brīdis.'
Pašlaik daudzi cilvēki uzņem skaistas ēdiena fotogrāfijas, sacīja Raskins, Post and Courier pārtikas redaktors un galvenais kritiķis. Bet pārtikas rakstniekiem joprojām ir daudz vietas, kur strādāt.
'Žurnālistikas daļa ir patiešām svarīga,' viņa teica.
Mums ir vajadzīgi cilvēki, kas ne tikai publicē receptes, bet arī raksta Informācijas brīvības likuma pieprasījumus.
'Mums ir jāizpēta visas pārtikas un dzērienu puses, kas nozīmē ne tikai jūsu gatavotos kastroļus un kūkas.'
Tas nozīmē stāstus par kopienas locekļiem, kuri strādā pārtikas rūpniecībā saskaroties ar smagiem laikiem , politikā , Bizness , sociālais taisnīgums un pārtikas nedrošība .
'Atkal tas ir daudz vairāk nekā tikai tas, ko jūs gatavojat vakariņās.'
Skatiet šo ziņu Instagram
Kad Kabrals sāka segt ēdienu, nebija ne Instagram, ne Yelp, ne pienācīgu tālruņa kameru.
'Tas, kas ir mainījies, ir tas, ka esat rakstnieks, ja esat žurnālists, jums patiešām ir jāpraktizē žurnālistikas tikumi,' viņš teica.
Tas ietver caurspīdīgumu, ētiku un skaidru rakstīšanu. Tas ir daudz plašāks par lielisku fotoattēlu, ko jūs ēdat. Un, ja tas tiek darīts pareizi, tas piesaista auditoriju, kas atbalstīs darbu.
Kad L.A. Taco pārgāja uz ziņu platformu, viņi pievienoja dalības pieeju.
'Tas ir pagājuši trīs gadi, bet mēs esam gandrīz ilgtspējīgā līmenī,' sacīja Kabrals. 'Mēs esam smailē.'
Gan Maiami, gan Čārlstonā ēdiens ir arī iecienīts.
“Ēdienu un pusdienu saturs ir viens no labākajiem mūsu vietnes saturiem,” e-pastā sacīja Post and Courier izpildredaktors Mičs Pugs. “Raugoties no digitālo abonementu perspektīvas, bizness un pārtika ir divi segmenti ar vislabāko veiktspēju. Jo īpaši darbs, ko veic Hanna Raskina, katru mēnesi rada ievērojamu skaitu jaunu abonentu. Un viņas darbs bieži parādās ceļā uz reklāmguvumu daudz vairāk abonentu. Mēs uzskatām, ka mūsu ieguldījums nopietnā, mērķtiecīgā pārtikas nodrošināšanā ir vairāk nekā atmaksājies. Hanna raksta ar pārliecību un autoritāti, un mūsu lasītāji skaidri uzskata, ka šai pieejai ir nozīmīga vērtība.
Un Maiami:
'Pārtikas nodrošinājums ļoti labi darbojas ar galveno demogrāfisko situāciju: vietējiem lasītājiem,' e-pastā sacīja Herald analītikas redaktore Eimija Lipmena Prezanta. “Gandrīz puse no mūsu pārtikas plūsmas ir vietēja, un tas ir vēl lielāks, ja mēs rakstām stāstus par pārtikas tendencēm vai restorāniem no Karlosa unikālās perspektīvas. Šāda oriģināla, īpaši lokāla pārklājuma nodrošināšana ir būtiska mūsu nākotnei, jo tas pastāvīgi piesaista abonentus un liek viņiem atgriezties, lai iegūtu vairāk.
Un, kad Frīass meklē stāstus par ēdienu, viņš meklē stāstus, kas notiek tikai Maiami.
'Man nekad netrūkst tēmu,' viņš teica, 'jo ēdienu rakstīšana ir tikai vietēja ziņošana.'
Skatiet šo ziņu Instagram